sans oeuf, ni produit laitier

500 ml de crème de coco

70 g de sucre semoule blanc fin

1/2 jus de citron vert ou de la vanille

1 cuil à café rase d'agar agar

des fruits rouges ou jaunes pour réaliser un coulis : framboises, fraises, abricots ...

Dans une casserole mettre la crème coco, le sucre, l'agar agar,  porter a ébulition,  et cuire 1 mn.

Ajouter le parfum (pour la gousse de vanille fendue l'incorporer dès le début à la préparation)

Déposer dans 6 ramequins, mettre au frais 4 heures minimum.

Démouler et servir avec le coulis autour des panacotta, et un joli décor, fruit entier, pistaches concassées, fleurs .....