Entre cake et pain d'épices, une recette que nous a fait découvrir Annick et qui est délicieuse (bon, pas diététique, certes, mais dé-li-cieu-se ! ):

4 oeufs, 150 g de farine, 170 de sucre et deux sachets de sucre vanillé, 1/2 sacher de levure, 170 g de beurre, 5 cuillère à café de cannelle en poudre.

Mélanger sucre et oeufs jusqu'à blanchiment du mélange.

Ajouter farine, levure, puis beurre fondu.

Ajouter canelle et sucre vanillé.

Beurrer un moule à cake et verser la préparation.

Cuire 40 min à 180°